Mushrooms, Snails and Charcuterie (Champignons, Escargots et charcuterie)

Snails - Escargots

Mushrooms - Champignons. © Herme Stocchetti

Mushrooms - Champignons. © Herme Stocchetti

Prociutto - Jambon de Parme. © Herme Stocchetti

French Sausage - Saucisson. © Herme Stocchetti

Corsican Sausage - Figatellu.

French Sausage - Saucisson. © Herme Stocchetti

Avocado and Prociutto on toast - Avocat et Jambon de Parme sur toast

Ham - Jambon à l'os. © Herme Stocchetti

Garlic Sausage - Saucisson à l'ail.

Country style pâté - Pâté de Campagne.

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« La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines. »

- Charles Monselet -

« La gastronomie est devenue mondiale et il est important que la cuisine française soit portée par des chefs. »

- Yannick Alléno -

« Les seules ententes internationales possibles sont des ententes gastronomiques. »

- Léon Daudet -