Fish and sea food (Poisson et crustacés)

Prawns - Gambas. © Herme Stocchetti

Mussels - Moules Marinières

Sole and potatos - Sole et pommes vapeur

Salmon with green beans - Saumon et haricots verts

Oysters (Fines de Claire are amongst the best) - Huîtres Fines de Claire Marennes Oléron

Prawn cocktail - Cocktail de crevettes

Fishes - Poissons. © Herme Stocchetti

Fish & Chips) - Brochettes de Poisson Pané avec frites. © Herme Stocchetti

Aioli - Aïoli

Salmon tartare - Tartare de Saumon

Red mullet - Rouget

Trout - Truite

Cod - Morue

Fillet of sea bass and Noilly prat sauce - Filet de bar poêlé, sauce au noilly prat

Sea urchin - Echinoidea / Oursins. © Herme Stocchetti

Sea urchin - Echinoidea / Oursins.

Mashed anchovies / Anchoïade

Bouillabaisse (from Marseille) / Bouillabaisse (de Marseille)

Gourmet cuisine - Haute Gastronomie - © Yoan Chevojon

Homard - Lobster - © Francesco Tonelli

Langoustine - Langoustine - © Francesco Tonelli

Crabe - Crab

Anchoïade - Anchovy